Resep dan Cara Memasak Jengkol Batokok by KurniaNA

Siapa sih yang ga tau nama jengkol? Dari namanya aja pasti sudah tau bahwa makanan ini biasanya sering dikaitkan dengan bau. Kenapa begitu? Ya karena disaat kita memakan jengkol pasti mulut dan air kencing kita jadi bau.

Oh ya jika belum tau apa itu jengkol. Saya akan menjelaskan sedikit tentang jengkol. 

Jengkol atau jering (Archidendron pauciflorum, sinonim: A. jiringa, Pithecellobium jiringa, dan P. lobatum) adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara. Bijinya digemari di Malaysia (disebut "jering"), Myanmar (disebut "da nyin thee'"), dan Thailand (disebut "luk-nieng" atau "luk neang").[1] Masyarakat Indonesia mengenalnya sebagai bahan pangan.

Jengkol termasuk suku polong-polongan (Fabaceae). Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit membentuk spiral, berwarna lembayung tua. Biji buah berkulit ari tipis dengan warna cokelat mengilap. Jengkol dapat menimbulkan bau tidak sedap pada urin setelah diolah dan diproses oleh pencernaan, terutama bila dimakan segar sebagai lalap. sumber : wikipedia

Gimana? Mau lanjut masak jengkol gak? Kalau lanjut yuk ikuti cara memasak jengkol batokok ini.

Author : KurniaNA

Sumber : Cookpad

Porsi : -

Bahan - Bahan

• 1 kg Jengki
• Cabe merah secukupnya 
• Cabe rawit merah secukupnya 
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm asam Jawa dilarutkan pakai air hangat
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdm gula

Langkah - Langkah

1. Siapkan bahan-bahannya ya kak (jengkinya digoreng) (asam Jawa dilarutkan pakai 1 gelas air hangat)
2. Jengkinya kita tokok dulu ya kak 😁
3. Kita giling/ulek cabe merah dan bawang putih (agak kasar aja ya kak), sisihkan. Ulek bawang merah jangan halus ya kak, lebih enak kalau teksturnya kasar.
4. Kita tumis cabe dan bawang yg sudah kita ulek tadi (pakai api sedang aja ya kak), masukkan 1 sdm garam, 1/2 sdm kaldu bubuk, 1/2 sdm gula. Aduk sampai rata, tumis sampai wangi atau cabe sudah agak matang.
5. Masukkan air asam (disaring ya kak) dan daun jeruk. Aduk sampai mendidih
6. Masukkan jengki, dan aduk sampai rata. Test rasa
7. Jengki sudah bisa untuk dinikmati

Yapss begitulah cara memasak Jengkol Bakotok ala KurniaNa. Semoga membantu ya bund!

Share this post